یه نونه اصیله ترکی هستش که از رو رسپی اصلیش درست کردم ...فقط تنها تغییری ک دادم این بود که یه مقدار دارچین به مواد اضافه کردم تا به بو و طعم خمیر مایه غالب بشه...
مواد لازم
آرد 3 پیمانه
شکر 3 ق م
نمک 1 ق م
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
خمیر مایه 1 ق غ
کره 20 گرم
دارچین3 ق م
سفیده تخم مرغ 1 عدد

ابتدا شکر نمک خمیرمایه و شیر ولرم رو درظرفی مخلوط کرده روی ظرف رو میپوشونیم و به مدتش 1 ربع استراحت میدیم تا به عمل بیاد...
آرد رو در ظرف گودی به همراه دارچین الک کرده و وسطش رو مثل حوض گرد میکنیم روغن کره و خمیر مایه را اضافه میکنیم به ارامی مخلوط کرده تا مواد با هم ترکیب بشن. بعد به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را ورز میدیم اگه دیدید خمیرتون یه کم سفت شده یه مقدار بهش آب ولرم اضافه کنید در انتها 30 تا 45 دقیقه میزاریم استراحت کنه تا حسابی ور بیاد...
بعد از این زمان خمیر رو به 4 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. با وردنه نازک پهنش میکنیم و به کمک یه بشقاب گرد میبریمش و میزاریمش رو سینی فر تو این مرحله رویه خمیر رو کامل با یه لایه شکلات پر میکنیم...خمیر بعدی رو هم گرد میکنیم رویه خمیر اولی پبهن میکنیم و دوباره یه رویه شکلات میکشیم. اینکارو ادامه میدیم تا به لایه آخر برسیم...
یه لیوان وسط خمیر میزاریم و مطابقه شکل به 16 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. لیوان رو بر میداریم و 2 تیکه از خمیر برش خرده رو در جهت مخالف یکبار پیچ میدیم..برای مابقی تیکه ها هم همینکارو میکنیم...البته من چون خمیرم بزرگ بود 2 بار پیچش دادم...عکس هر دوش رو میذارم ک ببینین...در انتها هم گوشه نونها رو به هم میچسبونیم تا کاملا به شکل ستاره در بیان... رویه خمیر رو با فرچه سفیده تخم مرغ میزنیم و به مدت 20 دقیقه تو فر با درجه 180 ک از قبل گرم شده میذاریم تا بپزهههههه و روش طلایی بشهههه...